在这个世界上,特别是在冬天的时候,除了吃火锅,我想不出来还有什么是更加温暖的事情。

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SO,带着闺蜜两头猪,直接冲进了火锅店,重庆大掌柜火锅,哼哼。

天一冷,就想吃火锅,尽管它不分时令。

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老板说,锅底是她特意跑出去学的,然后自己熬制的,为了保证我们的吃辣程度,老板给我们加了一斤辣椒。

火锅就像争端解决器,在选择困难的时候,火锅往往能迅速结束争议,取得一致认同。

锅底是鸳鸯锅。白锅煮素菜和虾。红锅煮肉,牛油锅吃起来味道很醇厚。火锅底料很不错。吃完身上也没有很强大的火锅味道。里面放有香草调料。据说这是第一家放了香草的火锅店。。不过我个人有点吃不惯这个味道

但是,老板自己不能吃辣!!!!!

我们可以举个栗子,让事实更生动一点。

红色的那个是嫩牛肉。。。上面码了青椒和小米椒

环境,嗯,店面并不是很大,两层楼。

说几个一般请客吃饭最烦人的事情让大家体会体会。

旁边的那个盘子里面是鸭肠,简直是我吃火锅的标配

其实说起来二楼是个小隔间之类的样子,没有上去看,从走路的声音听得出来。

1.点菜,特别是一群你不熟悉口味的家伙们在一桌。

在旁边是叫什么我忘了≥﹏≤类似于牛肚或者毛肚。

店面的装修稍微有点古风古色,但是更多的是圣诞节的气息,毕竟圣诞节刚过完没多久吗。

2.选酒,特别是一群你不知道深浅的家伙们在一桌。

然后在右边没有拍到的是小篮子装的酥肉。里面肉肥肉居多。。有点腻。吃的时候都把他放红锅里面煮

除开此类,还有一些植物挂在墙壁之上,看上去还是挺美的,而且都是水培,显得很干净。

3.气氛,特别是一群宅基腐低头族过来打你的秋风。

还有就是虾滑和牙签穿着的虾仁,虾仁真的很嫩,配着黄瓜丁下在白锅里面吃起来简直清爽

【梅子酒】

没错,火锅都可以应付。

素菜有冬瓜,土豆和藕片≥﹏≤

我喝的时候闺蜜没告诉我是什么酒,但是喝在口里酸酸甜甜的,我第一反应是杨梅酒。

各取所需。

这是成都的火锅。成都的火锅。哈哈哈哈哈,今天晚上吃的格外满足(≧≦)

然后闺蜜告诉我是梅子酒。还挺好喝的。

尽管火锅具有其得天独厚的亲和感,但并不意味着吃火锅的我们可以恣意妄为。

酒壶也是古香古色的模样,看上去很有时代的气息。

吃火锅是有些隐隐的仪式感的:

我和闺蜜一边喝酒一边聊天,然后等待着火锅开,下菜吃肉,哈哈哈。

一、选人

作为吃货吗,吃当仁不让辣!

与合适的人,在合适的肠胃状态下,点合适的菜。

【醋】

若不是特意享受孤单寂寞冷,一个人吃火锅绝逼索然无味。

我基本上没有吃醋哦,闺蜜给了好多醋。

至少两个人结伴,但也不是随便拉一个人就可以,志同道合是王道。

我和闺蜜咖问闺蜜陌,你吃那么多醋干嘛,我们两可没怎么样你啊。

落座、点菜、等锅、调酱、涮菜,一边吃一边喷,直到连一根粉丝都吸不进口里,这一系列程序都走完,才算完满。

闺蜜陌等着我们两,“就吃醋就吃醋就吃醋。”

二、选锅

好吧,你爱吃就吃吧,我们两能怎么办,让你吃呗。

口味最难调,胜过挑男票。

【大麦茶】

锅的选择至关重要。

虽然还是很喜欢喝大麦茶的,可是全程我好像都没怎么喝,光喝酒去了。

九宫格,火锅届的处女座。

好吧,我承认我是酒鬼,嘿嘿,酒鬼就酒鬼呗,开心就好。

九宫格把火锅分为三个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状,或片、或块、或条,用不同的方式煮制,然后获得不同的口感,

【调料台】

烫|中心格上下翻滚适合烫

店面是新开的,所以可能在调料方面考虑的比较简单。

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛,8-15秒,鲜嫩爽口。

只能说主要的基本都有了,但是还有很多可以添加的都没有。

煮|十字格中火慢开适合煮

我们三最喜欢的是小米椒,虽然没有小米椒但是干辣椒也凑合,而且还有干辣椒炸的油,还不错哦。

麻辣牛肉、黄喉、香菜丸子,2-10分钟,锁住食材原香。

【鸳鸯锅】

酣|四角格文火细磨适合酣(焖)

热辣辣的鸳鸯锅,看着就有食欲。

脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠,20分钟以上,软糯入味。

然后将食物下入锅里看着他们翻滚,哎呀想想肚子就饿了。

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热气腾腾还是挺好看的吧,还哈哈哈哈。

鸳鸯锅,对不爱吃辣的人唯一的救赎。

【毛肚】

鸳鸯锅是对火锅亲和力的再度诠释,包容感爆棚。

我对这些都不熟悉,就问闺蜜咖,是啥。她告诉我是毛肚。

但点了鸳鸯锅,白锅往往晚节不保,红锅里的菜、油,不由分说地从白锅领空经过,间歇性空投。不出十个回合,完败。切记,白锅就是取食物本味的存在,那一口鲜汤方是精华所在。

每一片都很大块,感觉挺厚实的。

其他类型,不表,非红即白,从一而终。

我第一反应居然是黄喉,嗯……大概闺蜜她们总在我耳边嘀咕黄喉的原因吧?

三、选材

【冻豆腐】

萝卜青菜,各有所爱。

彩色的冻豆腐,哈哈哈第一次看到哦。

但有几样是必须要选的。

没下锅之前是硬邦邦的,下锅之后软绵绵的而且全是汤汁。

鸭肠、黄喉、毛肚,七上八下,要的就是那个脆。

吃的时候一个不小心就烫嘴巴,所以只能小口吃,特淑女。

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【千张】

脑花,爱它的惊为天人,不爱它的泪流满面。

好像我们三都喜欢吃豆制品,所以千张上来最开心的是闺蜜陌。

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闺蜜陌怎么做了一件特别傻的事情,就是我们去吃海底捞的时候,千张是凉菜。

冻豆腐+豆腐果,高汤吸得动。

她特别开心的夹了一盘吃,吃完后吃火锅,结果吃不下了。

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但是海底捞的服务员又特别贴心,看她吃完了千张又给她上了一盘……

各种菇,提鲜。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈……

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【鹌鹑蛋】

知乎有诗,总结如下:

你们见过车载蛋嘛?

斑鱼虾滑娃娃菜,竹笋心管油豆皮。

没见过呀,咯,上面的就是咯!

蛋饺酥肉冻豆腐,香菜川粉嫩豆芽。

车载蛋,哈哈哈!这个名字,闺蜜咖起的。

香菇毛肚午餐肉,地瓜蟹棒乌冬面。

还有一点是这个小车车是有轮子的,所以是可以推着走的!!!

鱼饼茼蒿金针菇,鸭肠面片嫩豆腐。

【肥牛】

木耳粉丝涮羊肉,脑花鱼丸西红柿。

应该是肥牛,我忘记了。

白菜鸡爪海带扣,肥牛酸菜杏鲍菇。

老板等我们全部到齐之后才上上来的。

麻酱辣椒沙茶酱,再来一瓶闯天涯。

因为下雨所以没堵车的闺蜜陌先到店下的单,嘿嘿。

四、碎碎念

【酥肉】

不要在吃火锅的时候同时抽烟。

老板的酥肉是用鸡蛋裹着炸的,肉比较薄,所以吃起来比较有香气。

汤+淀粉=糊糊。土豆下锅请慎重。

对于喜欢口口肉的人来说这个绝对是个不错的选择。

少嘶吼,火锅店音浪太强。

不过个人感觉口感偏一点油,不知道是我吃油比较少的原因还是怎样。

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反正其他两个人吃的比较开心。

哦,我突然想起来,一个去吃火锅的准确定义应该是叫冒菜。。。

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-以上都是老板免费的,以下是我们不够自己点的-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

【虾滑】

老板的虾滑跟外面的虾滑造型不一样。

每一个都直接搓成了小圆子,下到锅里特别大一个。

吃起来特别有口感,也特别满足。但是……

考验筷子功夫啊~!

可以看到虾晶莹剔透,在加上枸杞和黄瓜两个颜色的搭配。

还是非常漂亮的。虾味很浓郁,最喜欢吃的果然还是它了。

【冬瓜】

冬瓜打汤特别好吃。

冬瓜炒着吃还不一定有汤好吃。

所以冬瓜,不是我点的。

【土豆】

吃火锅怎么可能没有土豆呢!

吃火锅除了虾滑,必点的还有土豆呀~!

好在不是甜土豆,所以吃起来特别开心。

粉粉的辣辣的,一口咬下去都融化的感觉真棒。

吃饱喝足的感觉特别好。

即使窗户外的天气特别的不好。

一直都在下雨,到处都在堵车,走路都是泥巴。

但是,吃货的世界就是这样,风雨无阻才是吃货的最高境界。

啥,下次吃啥?年会的大餐啊~​

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